2024全國兩會(huì )開(kāi)啟，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所首席科學(xué)家侯水生提交了一份《關(guān)于我國優(yōu)先發(fā)展高質(zhì)量家禽產(chǎn)業(yè)建議的提案》。

　　侯水生表示，當前，高品質(zhì)畜禽肉、蛋、奶是我國公民的剛性需求，但在我國目前的畜禽肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)結構中，高飼料轉化效率的節糧型的禽肉僅占肉類(lèi)總產(chǎn)量的33.0%，遠低于世界平均水平43.2%，而低飼料轉化效率的高耗糧型的豬肉占比高達54.8%，較世界平均水平高21.7%。特別重要的是，禽肉和禽蛋類(lèi)食品更有益于人體健康，而且沒(méi)有民族宗教文化的限制。我國人多、地少、飼料糧短缺，優(yōu)先發(fā)展節糧型的家禽產(chǎn)業(yè)是確保我國食品安全的必然要求。

　　他也提及，我國家禽的飼料轉化效率高，如：肉雞的飼料/增重約為1.70:1，肉鴨為1.80:1，蛋雞平均料蛋比為2.2:1。每生產(chǎn)1kg優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)，家禽的飼料消耗量是豬的55%左右，是牛羊的25%～30%。因此，在我國人多、土地資源緊缺、飼料原料短缺的背景下，高質(zhì)量發(fā)展節糧型的家禽產(chǎn)業(yè)應該是解決我國民眾肉類(lèi)有效供給的首選。

　　此外，全球肉類(lèi)消費已經(jīng)轉向以禽肉為主體，全球人口在2030年將達到85億，發(fā)展中國家的糧食與肉類(lèi)供應將更加困難。未來(lái)10年，預計全球禽肉消費量將達到1.52億噸，占比增加至52%，而豬肉消費量為1.27億噸，占比為33%。作為我國重要畜禽產(chǎn)業(yè)，優(yōu)先發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)應該成為保障我國食品安全的重要舉措。

　　基于上述情況，侯水生提出三點(diǎn)建議：

　　一是各級政府部門(mén)應轉變“豬糧安天下”的理念，建立“大食物觀(guān)”的新理念?！柏i糧安天下”的理念有礙于我國多元飲食文化、多元食品消費、多元農村經(jīng)濟發(fā)展，已經(jīng)過(guò)時(shí)。過(guò)去幾十年，“豬糧安天下”、“一豬獨大”長(cháng)期左右我國各級政府部門(mén)的決策，國家的基礎設施建設經(jīng)費、養殖補貼、科研經(jīng)費以豬為主體，忽視了我國家禽產(chǎn)業(yè)和許多傳統特色養殖業(yè)。相反，家禽養殖業(yè)目前在我國欠發(fā)達地區已經(jīng)是鄉村振興、農民增收的主導產(chǎn)業(yè)。

　　二是期待政府部門(mén)加大對家禽種業(yè)的科技投入力度。家禽產(chǎn)業(yè)包括肉雞、蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝等，是我國的傳統特色產(chǎn)業(yè)，規模巨大。多年來(lái)政府的科技投入主要集中在豬、牛、白羽肉雞育種方面，建議在國家重大專(zhuān)項、國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、生物育種專(zhuān)項中，加大對蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究，培育和壯大科技隊伍，促進(jìn)我國家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉村振興。

　　三是政府應加強宣傳引導，促進(jìn)家禽肉品消費。家禽具有節糧、節水、環(huán)保、繁殖力強、肉品營(yíng)養價(jià)值高等優(yōu)勢，是提高全民優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養的重要路徑。世界衛生組織認為，相對于豬肉、牛肉和羊肉，禽肉不飽和脂肪酸含量高，營(yíng)養價(jià)值更高，更有利于人體健康。